• Queso mascarpone 500 g
• Huevos camperos 2 unidades
• Café cocinado y enfriado 350 ml*
• Azúcar moreno 80g*
• Cacao en polvo puro30 g*
• Bizcochos Savoiardi 20 unidades

*Ingredientes Fairtrade

Elaboración de la receta:

1. Preparar el café y dejar enfriar.
2. Separamos las yemas de las claras de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve ligero y reservamos. A continuación batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear y que el azúcar se disuelva completamente, que no se note el granillo.
3. Remover el queso mascarpone y añadir a las yemas azucaradas. Mezclar.
4. Añadir las claras y mezclar.
5. Mojar los bizcochos en el café frío y colocar en la base de un molde. Extendemos una capa de crema de huevo y mascarpone por encima, bien repartida por toda la superficie. Continuar formando capas en ese orden.
6. Espolvoreamos con una fina capa de cacao en polvo puro y dejar reposar en la nevera.