Ler mais... Quinoa com pinhões

Original, delicioso e muito fácil de preparar, este prato de quinoa com pinhões será uma das suas receitas para comer no escritório, para passear ou para os dias em que não tem muito tempo para cozinhar.

Ingredientes da receita:

Azeite de oliva
Quinoa*
Pimenta preta a gosto*
Curcuma a gosto*
Alho picado
manjericão fresco
Salsinha
pinhões torrados
limões espremidos
caldo de legumes

*Produtos Fairtrade

Preparação da receita:

1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto.
2. Adicione o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
3. Lave a quinoa e deixe de molho por pelo menos meia hora em uma tigela com água. Um momento antes de usar a quinoa, escorra bem com uma peneira.
4. Adicione a quinoa e mexa até que esteja banhada no óleo e levemente tostada.
5. Despeje a mistura de água com o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar.
6. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
7. Retire do fogo.
8. Junte à quinoa, manjericão, salsa, pinhões tostados, um fio de azeite e sumo de limão.
9. Adicione pimenta e açafrão a gosto.
10. Misture tudo até ficar bem combinado.

Você conhece os benefícios do pinhão? São ricos em vitaminas, principalmente do grupo B, e nutrientes, é super energético e com alto teor de fibras.
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